1. Aqueça 1,5L de caldo de legumes.

2. Refogue a cebola até ficar translúcida.

3. Adicione 3/4 do alho poró, o gengibre e refogue até murchar. 

4. Acrescente o arroz e frite-o por alguns instantes.

5. Em seguida coloque o vinho branco seco e misture bem até evaporar o álcool. 

6. Assim que o vinho secar, adicione o suco de laranja e acrescente a primeira concha do caldo de legumes.

7. Dica: o grão de arroz do risoto contém amido que precisa ser liberado na panela para deixar o prato bem cremoso. Para isso, basta mexer o arroz constantemente do início ao fim da receita. 

8. Quando secar a primeira concha, adicione outra e repita esse processo durante 15 minutos.

9. Crispy de alho poró: Empane o alho poró umido (passe na água rapidamente) no amido de milho e frite no azeite bem quente até ficar crocante. Reserve em papel toalha para tirar o excesso de gordura. 

10. Cheque o ponto do risoto, deve estar al dente. Acrescente o restante do alho poró.

11. Dissolva o suplemento MILNUTRI COMPLETE em uma concha de caldo de legumes e adicione ao risoto. 

12. Corrija o sal e coloque uma última concha de caldo que não deve secar completamente. 

13. Desligue o fogo e adicione uma colher de manteiga gelada e mexa bem até obter um risoto cremoso.

14. Por fim, adicione queijo ralado e mexa novamente. 

15. Tampe a panela e aguarde 3min, o carboidrato precisa de descanso. 

16. Finalize com crispy de alho poró, raspas de limão siciliano e sirva imediatamente.